Méthode :
Les niveaux d’anticorps sont mesurés via une méthode de micropuce ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay). Pour un test ELISA, les antigènes alimentaires doivent d’abord être liés chimiquement à un site situé à l’intérieur d’un tampon de gel. Chacun de ces sites possède les antigènes d’un aliment spécifique. Plus de 220 aliments peuvent être testés sur un seul tampon de gel pour un patient donné. Une quantité mesurée de sérum sanguin du patient est placée sur le tampon puis traitée avec une série de solutions chimiques. Finalement, une couleur se développe sur chaque site et l'intensité de la couleur est mesurée par un scanner haute résolution. L'intensité de la couleur est proportionnelle à la quantité d'anticorps dans le sang spécifique à cet antigène alimentaire.